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油爆虾

2019-07-18 04:11:38来源:励志吧0次阅读

3张图片

““油爆虾“是《舌尖2》第二集“心传”中出现的一道菜。

正宗的油爆虾是要油炸的,而且连炸三次使虾外脆内嫩,对油温有很高的要求。在家里做的话就尽可能的简化了。

河虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。”

食材明细

主料 河虾 500g

辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 生姜 适量 料酒 适量 生抽 适量

其他口味爆工艺十分钟耗时普通难度

油爆虾的做法步骤

1

将河虾洗净,沥干水

2

将虾剪去钳、须、脚

3

锅中放入比平时炒菜略多的油,姜丝爆香

4

放入河虾翻炒至水汽完全变干,再煎炒至虾皮微微发皱

5

加入料酒

6

加入生抽和少许糖翻炒

7

加入盐调味

8

最后撒上葱花即可出锅

小窍门

.河虾剪去钳、须、脚,吃的时候比较容易。

2.炒河虾的时候要久一些,炒至虾皮微微发皱,也可以直接采用油炸的方式。

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