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你知道吃“姜”的五大禁忌吗_营养健康_好豆网

2020-02-13 19:23:22来源:励志吧0次阅读

你知道吃“姜”的五大禁忌吗_营养健康_好豆

民间流传着生姜治百病之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯

、柠檬醛等油性的挥发油,还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以

,姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用,可缓解疲劳乏力、厌

食失眠、腹胀腹痛等症。

生姜还有健胃增进食欲的作用。气候炎热时,唾液、胃液的分泌

会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,可增进食

欲。

姜的吃法很多,例如喝姜汤,吃姜粥,炒菜热油时放点姜丝,炖

肉、煎鱼加姜片,制扁食、水饺馅时加点姜末,既能使味道鲜美,又

有助于醒胃开脾,提神,促进食欲,帮助消化和有助胃肠对营养成分

的吸收。不过,姜既然有药理作用,就应该注意它的一些用法和禁忌

,以下几个问题是应该注意的:

● 1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体

功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

● 2.凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓

肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜

长期食用生姜。

● 3.从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有

胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于

治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则

不宜使用。

● 4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质

,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种烂姜不烂味

的说法是不科学的。

● 5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴

、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据热者寒之原则,

不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

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